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本文目录
原料：小龙虾尾 、青椒 、家常家常红椒 、做法做法食用油 、视频啤酒 、麻辣麻辣葱白、龙虾龙虾姜 、尾的尾蒜、干辣椒 、花椒 、麻椒、冰糖 、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油 、盐 、香菜 、小葱 。
做法步骤 ：
第1步 、小龙虾尾解冻处理干净 ，从尾部去虾线 ，用盐水清洗干净 。
第2步 、焯水1分钟 ，捞出迅速放入冷水中使肉质紧实 。
第3步 、青、红椒切段，葱白 、干辣椒 、香菜切段 ，姜 、蒜切片 ，准备花椒 、麻椒、冰糖 。
第4步、锅中倒入食用油烧热 ，放入葱 、姜 、蒜、干辣椒 、花椒 、麻椒 、冰糖炒香 。
第5步、放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
第6步 、放入虾尾 、盐翻炒2分钟左右 。
第7步、倒入啤酒 、老抽、蚝油烧开 ，转中火炖8分钟左右 。
第8步 、放入青 、红椒段 ，大火翻炒收汁 ，放入香菜 、葱花 。
材料
主料：虾尾1斤；
辅料 ：青尖椒4个 、朝天椒4个 、花椒适量 、桂皮一小块 、八角3个 、蚝油适量、黄豆酱适量、料酒适量 、白醋适量 、盐适量 、鸡精适量 、啤酒1瓶
麻辣虾尾
1
把洗好的虾尾剪开 ，用开水焯一下 。
2
辣椒切小段 ，姜大蒜切片 ，八角花椒桂皮洗净代用
3
把步骤1中的虾尾倒入篮中用凉水冲洗干净 ，晾干水分代用
4
锅中倒入油 ，把步骤2的材料倒入锅中爆香 。
5
倒入虾尾翻炒2~3分钟 ，加入盐 ，适量料酒 ，白醋 。
6
炒到锅中水快干时 ，加入黄豆酱 ，蚝油翻炒一会 。
7
到入啤酒莫过虾子，代汁收干时加入鸡精，起锅 。
小贴士
虾尾用剪刀剪开 ，这样比较容易入味 。喜欢吃紫苏的 ，可以加入紫苏。
首先准备以下食材：
1.准备新鲜的小龙虾二斤左右 ，放入盆中 ，倒入清水 ，用手拉住小龙虾的尾部 ，扭动两下 ，去掉虾线 。
2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊 ，全部处理好以后，放入盆中备用 。
3.生姜一块拍扁 ，切成姜末，蒜子切成蒜末 ，和姜末放在一起 ，再放入一小把花椒 ，一小把红干椒和一小撮麻椒备用 ，准备小葱几根切成段，放入小盆里面 。
食材准备好以后我们开始下一步操作 ：
4.起锅倒入食用油 ，等油温至五成热时 ，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分 ，再下入油锅中 ，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。
5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油 。
6.锅内再添入少许食用油 ，倒入辅料炒香 。
7.加入麻辣火锅料30克 ，开小火炒化 ，炒出里面的红油 。
8.淋入一勺清水 ，再倒入一罐啤酒，去腥增香 。
9.煮沸以后，倒入小龙虾 ，加入味极鲜10克 ，白糖2克提鲜 ，胡椒粉1克 ，搅拌化开调料 ，加入辣鲜露3克 ，改小火盖上锅盖 ，煨5分钟 ，使小龙虾慢慢入味 。
10.5分钟过后 ，掀开锅盖 ，倒入小葱段 ，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘 。
OK ，关于麻辣龙虾尾的家常做法和麻辣龙虾尾的家常做法视频的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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